החמץ של אל על, במתקני ובמטבחי החברה בארץ ובעולם, נמכר כהלכתו אצל הרב הראשי לישראל הגר"ד לאו. מורשי החתימה באל על ומנכ"ל החברה גונן אושיסקין ייפו את כוחו של רב אל על הרב יוחנן חיות לבצע את מכירת החמץ.
על-פי ההנחיות שניתנו בשעתו ע"י מרן פוסק הדור הגר"ש הלוי וואזנר זצ"ל, שבמשך שנים מכירת החמץ של אל על הייתה אצלו, הציג הרב חיות בפני הרב הראשי רשימה מדוייקת של כתובות המתקנים והאחראים להם בכל יעדי אל על. הרשימה כללה גם פרטי התקשרות עם האחראים.
הרב חיות סקר באוזני הרב הראשי את הערכות אל על לקראת פסח ואת מבצע ההכשרה החובק עולם. במסגרת ההערכות לפסח נרכשו תנורים חדשים למטוסים, מדפי חימום ואינסרטים חדשים שסומנו במיוחד בסימן היכר לכשרות פסח תשע"ח. כמו-כן מסר על תידרוכים והנחיות שהעביר בנושאי פסח לצוותי האוויר, הדיילים והדיילות, למנהלי תחנות ומטבחי אל על בעולם.
הרב הראשי לישראל שיבח את אל על על גישתה החיובית לענייני כשרות ושמירת השבת. "אל על היא חברת התעופה היחידה בעולם שאפשר לסמוך על כשרות המזון המוגש בטיסותיה". הרב הראשי גילה, כי הוא מקפיד לטוס אך ורק באל על.